問：原來單位是外包送餐，現(xiàn)在想自己做員工食堂。一個1000人左右的員工飯?zhí)茫瑵M足早餐、午餐、晚餐零點(diǎn)方式，需要用到哪些后廚設(shè)備？大概裝修費(fèi)用用于就餐區(qū)和廚房的，廚房設(shè)備比如用什么灶，需要多少個，面案和冷菜的設(shè)備，什么的冰柜之類的，最好能有一份食堂設(shè)備明細(xì)和參考費(fèi)用。

答：按照您提供的線索，入駐后需要準(zhǔn)備的設(shè)備如下:

1、主廚房：三眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、調(diào)理過、調(diào)料車、平臺雪柜、配菜架、水池；
2、面點(diǎn)間：單眼鼓風(fēng)灶、蒸箱、烤箱、電餅鐺、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面案工作臺、發(fā)酵箱、水池、工作臺；
3、洗碗間：殘食臺、水池、高身碗柜、消毒柜、工作臺；
4、粗加工間：水池、工作臺、貨架、切片機(jī)、層板；
5、備餐區(qū)：保溫工作臺、水池、高身冰箱；
6、或根據(jù)實際情況可配備一間冷庫，倉庫。

因為沒有圖紙參考，上述是每個功能區(qū)必備的設(shè)備，至于每樣設(shè)備的數(shù)量需根據(jù)現(xiàn)場設(shè)計，如有需要，您可以將電子版圖紙?zhí)峁┙o我們，我司可為您免費(fèi)設(shè)計，待確定設(shè)備后再做出報價。如需食堂設(shè)備清單，更詳細(xì)的設(shè)備明細(xì)，請參考如下我司800-1000人食堂承包需要哪些設(shè)備？

序號	名稱	規(guī)格/cm	功率	數(shù)量
1	直徑1m大鍋灶	1250×1370×800		4臺
2	三眼中餐灶	1800×1000×800		2臺
3	雙眼低湯灶	1200×700×500		1臺
4	全鋼電蒸飯車	1260×750×1530	380V24kW	2臺
5	電餅鐺	800×650×775	380V5kW	4臺
6	電開水器連坐	530×400×1300	380V15kW	4臺
7	和面機(jī)	900×600×995	220V2.2kW	1臺
8	和面機(jī)	1260×720×1400	220V4.75kW	1臺
9	軋面機(jī)	1190×600×1480	220V2.0kW	1臺
10	木案工作臺	1200×600×800		1臺
11	饅頭機(jī)	650×600×1010	380V1.5kW	1臺
12	菜餡機(jī)	620×300×600	220V750W	1臺
13	三槽水池	1800×600×80		3臺
14	雙槽水池	1200×600×800		1臺
15	雙槽水池	1500×750×800		1臺
16	單開工作柜	1500×750×800		6臺
17	碗柜	1200×500×1800		8臺
18	六門雙溫冰箱	1880×740×1920	220V458W	2臺
19	絞肉機(jī)	1080×610×1030	380V750W	1臺
20	消毒柜	570×480×1560	220V900W	2臺
21	冷藏冷凍庫房	現(xiàn)場定制
22	排煙系統(tǒng)	現(xiàn)場定制